硒酵母的研制及分析
丁文靖; 刘力; 祝晓蕾
刊名食品与发酵工业
1992
期号5页码:73-74+72
关键词硒酵母 抗衰老作用 微量元素硒 体内代谢 活性成分 膜系 硒摄入量 抑制作用 内谷 体吸收
通讯作者丁文靖
中文摘要微量元素硒(Se)是一种人体必需的营养元素,是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。这种酶能清除体内代谢产生的过氧化物和自由基,保持生物膜系的完整性,从而具有提高肌体免疫力,保护心脏和抗衰老作用。大量研究证明,硒对癌细胞有明显
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.ihep.ac.cn/handle/311005/221254
专题中国科学院高能物理研究所_多学科研究中心_期刊论文
中国科学院高能物理研究所_核技术应用研究中心
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GB/T 7714
丁文靖,刘力,祝晓蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品与发酵工业,1992(5):73-74+72.
APA 丁文靖,刘力,&祝晓蕾.(1992).硒酵母的研制及分析.食品与发酵工业(5),73-74+72.
MLA 丁文靖,et al."硒酵母的研制及分析".食品与发酵工业 .5(1992):73-74+72.
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